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美食园有小吃类，早点类，油炸类，烧烤类，凉菜，热菜小炒，卤肉类，砂锅系列，盖浇饭系列，面食名吃类，火锅类,干锅类，麻辣香锅类，扣碗类
红焖羊肉的制作讲究：选用鲜嫩山羊肉，配以精心研制的多味佐料，即有效地去除了羊肉膻味，增加了香味，同时又无味。美食中心源红焖羊肉的特点是：上口筋、筋而酥，酥而烂、肉香不腻，汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。由于羊肉温补平补的特点，加之进餐中又配以菊花茶，即便长期食用也不会“上火”，故而美食中心源红焖羊肉可称得上是四季进补的一道美食。
红焖羊肉火锅对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。
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红焖羊肉做法以闷罐羊肉和火锅结合到一起，不但能大块吃羊肉还能喝汤，后还能涮菜，堪称“新乡一绝”。
红焖羊肉为什么会这么火，大块的羊肉经过制作处理后，既没有羊肉的膻味，又保留了羊肉的鲜味。
怎么经营好红焖羊肉火锅店呢？
1.店面选址：选址以餐饮综合区为主，繁华街道、闹事区、商业办公区域、居民区都是不错的位置。
2.店面装修“装修一般以中式风格为主，面积在100-500平方均可经营。以100平方为例，装修费用在5-10万左右。
3.员工培训 以100平方为例，以2-3位服务员，厨房2人为准。
4.技术配方”配方可以自主掌握，磨制成粉剂，厨房无需聘请厨师，教会店员制作工艺，害怕你们羊肉都是提前焖治好的，顾客点餐后后期加热后再出品即可，绝不担心配方流出.
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红红火火的红焖羊排，咸鲜微辣，深受大家喜欢。
红焖羊肉做法：鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。 把洗净的小羊排斩成小块。 白萝卜切成滚刀块备用。把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。糖色炒制成棕红色，起大泡。倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。另起锅放入油加入辣酱炒出红油。炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。加入葱姜蒜煸炒。倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。煮至白萝卜软烂
美食园红焖羊肉的做法
“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。
1．所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊；
2．“讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味；
3．“讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。
红焖羊肉的制作讲究：选用鲜嫩山羊肉，配以精心研制的多味佐料，即有效地去除了羊肉膻味，增加了香味，同时又无味。美食中心源红焖羊肉的特点是：上口筋、筋而酥，酥而烂、肉香不腻，汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。由于羊肉温补平补的特点，加之进餐中又配以菊花茶，即便长期食用也不会“上火”，故而美食中心源红焖羊肉可称得上是四季进补的一道美食。
