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经营石锅菜生意，就一定要有自己的优势和特色，然而在竞争激烈的环境中保持自己的优势和特色，石锅菜行业就应该不断的进行创新，才能有不断的创新和成长，只有这样的成长才能带动石锅菜品牌的成熟。这种情况下，石锅菜品牌想要从中脱颖而出，就一定要充分发挥自己的
鲜天下餐饮小吃培训学校秉持“先品尝，再决定学习”的诚信理念，以“理论加实际，实践操作为主，教学，包教包会”为特色。让每位学员到本培训中心，都有一种宾至如归的感觉，更可到家的温暖。凡在我校学习的学员，还可常年免费技术咨询及技术升级服务。学员报名时签订培训合同，让每一位学员都能学习到自己满意的技术并能熟练配方和食品各操作。我们以餐饮经营为目标，努力让学员以专业的技术成就自己辉煌人生，以创业财富，自由改变人生航向。
河南省新乡市鲜天下小吃培训学校联系人：赵老师 （二十四小时咨询电话开通）
地址：新乡市红旗区大道汽车东站南临路东即到鲜天下餐饮技术培训中心
乘车路线：河南省新乡市火车站或者汽车总站乘7路6路5路公交车到汽车东站下，高铁站乘56路公交车到汽车东站下车即到新乡市鲜天下餐饮技术培训中心.（为了方便学员，预约下车打电话可以接您一下）电话预约学校有专车免费接送
石锅菜经过加温，石锅温度可达到1000多度，石锅菜则是利用石锅的高温煮熟食物，一般只需20分钟就能煮好。
黑色的石锅放在木板上，将切好的姜片放入石锅，再加点油，姜片在石锅内“口兹口兹”作响。然后将切好的桂花鲈放入石锅内煎，马上冒起一阵白演。稍稍煎除腥味后，加入上汤。不用两分钟，就能看到石锅内的鱼汤开始滚了。5分钟后，新鲜热辣的鱼汤煮好，服务员将其分到小碗内。鱼汤呈奶白色，看着就可口，喝一口相当鲜美；由于高温下煮熟，烹饪的时间短，鱼肉比平时煮的要鲜嫩得多。
石锅菜配方鲜天下开店，包吃包住教学了， 随到随学，欢迎你来品尝味道，
品牌特色，并且不断的培养自己的特色。
徐水鲜天下小吃培训石锅菜家庭做法
原料去骨乌骨鸡块300克，泡好的小黑笋段120克。
调料
A料（二锅头10克，鸡粉3克，胡椒粉2克），
B料（干葱头、去皮大蒜各20克，姜丝、青美人椒节、红美人椒节各15克，新鲜的有枝花椒8克，糟辣子5克，豆瓣酱3克），鸡汤100克，
C料（芝麻油1克，盐、胡椒粉、糖、花椒油各2克，老抽、鸡粉各3克，蚝油、红油各5克，二锅头8克）。
制作
1.用A料将鸡块腌制30分钟。
2.锅留底油烧热，下入B料炒香，倒入鸡块、小黑笋段，加入鸡汤，小火慢慢收汁，待汁收到一半的时候，下入C料调味，翻炒均匀，出锅，倒入烧热的石锅上，上桌即可。
石锅菜学习品种石锅鱼砂锅排骨，石锅猪脚，石锅肥肠石锅牛肉石锅豆腐石锅红烧肉石锅土鸡石锅肉沫茄子石锅啤酒鸭，石锅牛杂，石锅菜培训课程石锅的选用及处理,香辛料配方技术；高汤的制作,调备老汤技术；常见菜品的制作保管保鲜技术；红油辣椒酱的制作；石锅菜系列烹调技术；开家石锅鱼石锅菜店,是不少人的梦想,但是苦于没有过硬的技术,所以做出来的石锅鱼一直味道都很一般,如果你打算开家石锅鱼店,一定要选一家好的机构,因为没有过硬的技术,你就很难做出美味的石锅鱼技术鲜天下小吃培训学校。
2019特色小吃技术：百草梨膏糖.龙须酥，砂板糖，小米酥，龙须糖，梨膏糖，姜糖，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窝糖，止咳食疗糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，鱼豆腐，土豆粉，麻辣条，蜂蜜糕.手工姜糖，唐山花生酥，糖炒山楂，牛轧糖，花生酥，芝麻酥.冰糖葫芦等等
