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鲜天下卤肉卷饼培训内容--老北京风味卤卷、五香味卤肉卷、酱香味卤肉卷、飘香味卤肉卷等十几种卤肉卷
二、鲜天下培训课程1 发面的配比技术和和面手法。
2 卤肉卷饼所用二十多种调味料认识及性能。
3 卤肉卷饼馅料的配置及实际动手操作培训。
4 面饼的制作培训。
5 卤肉卷饼制作培训。
6 学员反复实操至熟练撑握全套技术制作工艺。
7 开店注意事项及经营管理技巧。
卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。目前，大陆的卤肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐饮等，在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。
大陆的卤肉卷饼做法很多，在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卷饼系列中代表性的名菜有：卤菜卷饼、熏肉大饼、东北熏肉大饼、卤肉卷饼。主要在上海，广东，河北，山东，东北，河南等人口密集城市较热销。
