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麻辣烫是四川较具有特色热门的传统民间小吃之一，特别是能能喝汤的麻辣烫推出以后，已成为大街小巷中的一道风景线，几张桌子，两个灶台麻辣烫是四川较具有特色热门的传统民间小吃之一，特别是能能喝汤的麻辣烫推出以后，已成为大街小巷中的一道风景线，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽！能喝汤的麻辣烫已经成为街头小店的赢利秘籍！
骨汤麻辣烫回香持久、具有麻辣爽口的全新感觉，制作出可调的麻辣、鸡味、香辣、蒜香等十几种味道，适合等同地区的口味，不同年龄的人食用；香气扑鼻，回味悠长。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。
充分满足当地人的饮食习惯。串串香、冷锅串串可统称为麻辣烫，做法各有差异，大体有三种做法：1、客人在几十种的菜品中挑选出数种，放在骨高汤锅中滚烫数分钟加入不同特制调料，直接称出共客人门食用，俗称“热锅麻辣烫”。2、菜品在锅中滚烫后二次加特制调料共客人门食用, 俗称“冷锅串串”。3、是火锅形式，由几个人围起一个鸳鸯锅周围，客人们把挑选的菜品放到底料锅中，采取涮、烫形式食用，俗称“串串香小火锅”。因此，在有序的、特色化、效益化的竞争阶段，只有以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足客人需求，让客人感到物超所值，才能立于不败之地。 鲜天下在注重|口味与质量的同时,加大研发力度,研制出了能满足全国不同地区、不同口味消费者喜好的特色麻辣烫串串香系列食品,充分满足当地人的饮食习惯。对经营者而言,开办条件要求不 高,相对投资少,回收周期短,风险小,是个体投资者的理想择。教学内容：麻辣烫底料配方及加工技术。红油制作。麻辣烫红汤制作、白汤制作。每串各种菜品的
