行密贡鹅又名吴山贡鹅,源于唐朝乾符年间,吴国的创立者杨行密,攻克庐州今合肥一带,被唐昭宗封为吴王。 他为官清廉,人民安居乐业,故乡合肥百姓以当地特产鹅配美味佐料秘制成卤鹅 进贡,卤鹅肉质细嫩,滑而不腻,骨里透香,吴王食后对手下将领说:山珍海味不及家乡卤鹅,此鹅堪称贡品,行密贡鹅从此而名扬天下!
行密贡鹅 卤制方法独特,其卤制秘方被吴王府御厨汪氏收藏,迄今已逾千年历史,汪氏传人今天在不改变行密贡鹅原有29种大料的基础上,利用现代高科技生物工程技术对卤制工艺再度进升级,其独创的脱脂冷锁纯化技术,使贡鹅色泽清爽, 香气浓溢, 味美醇厚 回味无穷, 具有健脾养胃, 补虚;清热之。因鹅喜食青草无污染,所以鹅不患禽流感, 故又称为绿色健康食品。
任何食品都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,才能不断增加顾客。一品贡鹅是一名地地道道的鱼台名菜,在民间已有多年的口碑。传统工艺的改良,更好的符合了现代人的口味,更适应了市场的发展。
一品贡鹅鹅肉质比普通鹅细嫩,味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。口味独特,采用十几种大料秘方卤制而成,口感滑嫩,香味扑鼻。一品贡鹅的主要食材就是鹅肉,但是在做法上却是多种多样,不受传统烹饪方式的局限。不管是红烧、慢炖、火烤、腌制都可以,在味道上也是各有千秋,总之就是美味。
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