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鲜天下涮牛肚是传统知名小吃之一，以其独特风味，深受人民的欢迎，自二百年前创制以来，几经精心改良，至今更是香飘万里，涮牛肚主要用料有牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等，另有干豆角等几十种配料，或浸、或煨、或煮，将牛肚切片制成半成品，然后用竹签串起肚片，放进已配好的火锅内涮煮，在蘸上用芝麻、花生调制的佐料，即可食用。涮牛肚喷香可口，肥而不腻，老少皆易，多食不厌，这一传统风味小吃已发展到周边省市和沿海地区。涮牛肚有火锅的氛围、涮菜的灵魂、冒菜的精华、砂锅的结合、炖菜的办法、麻辣烫的吃法，专业做法抛弃传统涮锅制造方式，首创开锅撒料，在吃法上比起火锅愈加方便、快捷，其中的涮牛肚，豆皮挂汁浓重，再配以各季的蔬菜，越吃越香，涮锅的浓汤可以间接享用，汤汁浓酥，胜似琼浆玉液。
鲜天下专业做法摈弃传统涮锅制作方式，独创开锅撒料，在吃法上比起火锅更加方便、快捷，其中的涮牛肚，豆皮挂汁浓厚，再配以各季的蔬菜，越吃越香，涮锅的浓汤可以直接享用，汤汁浓酥，胜似琼浆玉液。食用不分季节，让顾客们吃得放心，真正创造了健康、营养的无火涮锅。美味绝佳：涮牛肚其辣、鲜、香、色泽红亮，毛肚香醇、筋道入味，辣而不上火，香而不腻，营养健康：涮牛肚汤料不仅有多种材，还熬有多种骨头，形成营养丰盛的大骨汤，口感醇香，香味醇厚，营养丰富。它的整个制作从客人点菜到菜上桌仅需5-7分钟，每锅可供2-10个人就餐。涮牛肚的培训内容包括：牛肚的选择，清洗，切制，穿制技术，高汤的制作技术，秘制红油的制作，调料的制作。全套技术无保留传授，学员随到随学包教包会。免费后
