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沸腾鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。较早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、养血，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
【沸腾鱼营养价值】
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的，而且对肿瘤也有一定的防治作用。另外，草鱼具有暖胃和中、平肝、治痹、截疟、益肠明眼目之，虚劳、风虚、肝阳上亢、高血压、、久疟。
宫廷小吃培训培训项目：沸腾鱼培训 水煮鱼培训 片片鱼培训 花椒鱼培训 麻辣鱼培训 酸菜鱼培训百岁鱼培训
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河南省新乡宫廷餐饮技术小吃培训学校
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