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饺子选用的面粉是高筋面粉，也就是强力粉，和面方法独特，做出的饺子皮强度高，入口劲道；馅儿：馅料就是富含营养的科学配比，营养成分能够满足人体需要；另外，我们的饺子肚大边小，一口咬下去，满口留汁。绿色营养：美味佳饺子融合现代人的消费习惯，注意健康绿色和营养，对饺子进行科学的配比，选用上乘原料为主，满足消费者健康饮食的需求。
饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是北方传统的食物。饺子的历史可以追溯到古代，但是除夕夜吃饺子的习俗始于明朝。饺子取“更岁交子”之意，交与“饺’，谐音，“子”为“子时”，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。地域辽阔，各个地方包饺子，甚至是烹饪饺子的都有很大差异。饺子馅没有固定的标准，蔬菜、肉，甚至海鲜都可以用来做馅，因个人口味以及地域差异而不同。饺子的烹饪通常有煮和蒸两种。
培训要点
1、蒸饺的系统讲述；
2、蒸饺原料的选购；
3、蒸饺食材的预加工；
4、蒸饺加工的基本标准；
5、蒸饺加工的工艺步骤；
6、蒸饺经营定价原则；
7、培训调味品及原料的货源渠道；
我再给大家提一点建议，学习技术不要拍花钱，只要学费不是高的离谱，我们要认真的考虑，学费才几千块钱，我们回去开店要几万甚至几十万的费用来投资，后决定我们成败的是味道。开饭店味道不好，就像一个人没有灵魂，是注定要失败的。
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