新乡市满口香小吃培训学校郑重承诺:学习一项技术送一项技术,吃住免费,学习时间不限制,毕业后发具体的配方资料,颁发毕业证书(下次过来,拿着证书进修免费)。
烤兔在市场上有很多种品牌,比较有名就是手撕烤兔了。它和“疯狂烤兔”和手撕烤兔的区别就是比较卫生,带点西式风格,有刀叉、蘸料,口味很多,吃法也有趣,而且还可以自己烤,当然了每家品牌都有自己的独特配方。
现在就来讲一下疯狂烤兔的制作方法:
(1)烤炉的选择。因为兔子的个头比较大,所以一般都有专用的烤兔设备,比如疯狂烤兔选择的就是市场上一款专门烤兔用的碳烤烤炉,这种烤炉的好处就是使用方便,虽然用的是碳烤,但是没有明火,没有油烟,很不错。另外就是可以让客人自己动手,体验自助烧烤的乐趣。
(2)烤兔的腌制。疯狂烤兔的做法和以往一些手撕烤兔做法不太一样,那就是烤兔前需要腌制,这一环节尤其重要,这关乎烤兔的味道和口感,腌制手法和烤翅类似,只不过时间需要长一些。
(3)烤碳的选择。因为只有碳才能烤出那种味道,电烤也是可以的,但是烤不出那种味道,是那种无烟无尘的碳,比如像钢碳就可以,疯狂烤兔用的是一种锯末的压缩碳,中间是空心的,圆柱体形状的那种,一般的市场上都能够买的到。也就是俗称的机制炭。
(4)烤兔的烤制。烤之前,要将兔子穿在专用的烤钎上,市场有专卖烤兔的铁钎子的。然后就放在烤炉上烤,烤的时候要注意进行翻转,以免烤糊,烤的过程中还要刷色拉油,这样烤出的兔子颜色好看,皮又脆,非常好吃。然后就可以边聊天,边喝啤酒,边烤兔子,很自助,很休闲的感觉。
新乡市满口香特色小吃培训学校推出新品种:麻辣烤兔,手撕烤兔,疯狂烤兔,烤海鲜系列,馕坑烤肉系列,农夫烤山鸡,烤猪蹄,疯狂烤翅,普通烧烤系列,烧烤专用酱料等。
精品饼类1、满口香馅饼2、杂粮煎饼3、土家酱香饼4、葱花油饼5、千层饼6、手抓饼 金丝饼7、油酥烧饼8、炸油饼9、手抓饼10、煎饼11、煎饼果子12、甜饼五香大饼13、里脊扒饼14、韭菜饼15、鸡蛋灌饼16、烙馍卷菜 17、肉馅火烧18、土家掉渣饼馋嘴饼19、普通烧饼 20、香酥牛肉饼21、公婆饼22、印度飞饼23、月亮馍24、布袋馍25、特色菜合肉合26、武大郎烧饼27、腊汁肉夹馍(白吉馍)28、黄桥烧饼全套29、麻酱烧饼30土耳其烤肉夹馍31卤肉卷饼32小妮火烧
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学餐饮不要贪图便宜,学习那些便宜而粗糙的技术。技术的学习不仅仅是一张配方这么简单,而是需要通过有经验的老师傅手把手的悉心指导每个细节才能达到效果的。糊弄人的技术不仅是浪费的辛苦钱也会给你的经营造成劣势,不要贪图便宜而因小失大,到头来还要重新学习,一次性学好技术来中国满口香餐饮培训学校,教学好不好?来考察看看就知道。