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鸡叉骨也称鸡锁骨，虽然鸡叉骨上的肉不多，但经过改良做成美味－炸鸡叉骨。很受到各地广大食客的喜爱，其质地酥脆可口，而且骨肉相连，独特的秘制配料再加上所富含的营养，使得炸鸡叉骨成为当下食客喜欢的特色美食之一。
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鸡叉骨的选择，鸡叉骨前期的清洗处理、鸡叉骨的腌制技术，裹粉裹面糊的技术，炸制技术，秘制酱料的配方及制作技术，外撒粉的制作，全套技术无保留培训，真材实料学习，名师手把手教学，学期不限，学会为止，免费后期咨询，免费技术升级指导。
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鸡叉骨肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质较高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸、氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于怪味鸡比其他肉类的维生素A含量多，其维生素A的含量高。 怪味鸡块是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁含量较多的一部分。
河南新乡品香园餐饮技术培训学校
联系人：李校长
学校地址：新乡市科隆大道（化工路）和胜利路交叉口家乐超市北邻
注：到新乡可提前预约，学校有专车免费接送
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品香园正宗卤肉开店项目：
1.卤猪系列 2.卤鸡系列 3.鸭脖系列 4.烧鸡系列 5.叫花鸡系列 6.卤牛肉系列 8.卤鸭系列 9.烤鸭全套 10.凉菜系列 11.茶蒸鸭 12.酱牛肉系列 13.椒盐鸡 14.香酥鸡.鸭 15.不老鸡.鸭 16.茶油鸭 17.德州扒鸡 18.道口烧鸡 19.果木烤鸭 20.灌肠系列 21.炸鸡系列 22.卤菜系列 23.卤兔系列 24.童子鸡系列 25. 醉仙鸭 26. 爆烤鸭 27.卤菜系列 28.盐焗鸡 29.红焖鸭 30.特色卤羊蹄 31.蒸香鸭全套制作技术。
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