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新疆大盘鸡起源于90年代初的时候，主要用料为鸡块加上土豆块，配皮带面烹饪而成的。新疆大盘鸡色彩鲜艳的，

有爽滑麻辣的鸡肉或者软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用必备。
盈香居大盘鸡为的新疆特色菜肴，其来源有许多说法。真实的来源已无法考查。据说发源地是新疆沙湾县，比

较靠谱的说法为在新疆炒菜的基础上配以多种作料而成。

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