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纸上烤肉是指使用电加温在纸上烧烤的方式。采用纸上烤肉是采用上下两层的电烤炉，上面铺上专用的烧烤用白纸，在纸上浇上油后涂抹大体均匀后，将肉片或者其他类食物放在纸上，经过电加温后，纸上的食品就会被烤熟，然后蘸上相应的调料即可食用。
纸上烤肉有：干净、卫生、不油腻、种类多等优势。
平日生活里吃休闲小吃的时候，相信大部分都非常钟情于烧烤，从传统的碳烤，到环保的无烟烧烤，我们日常的休闲生活中，与烧烤都有着不解之缘。
纸上烧烤是一种新型的烧烤方式，是用上下两层的电烤炉，上面铺上专用的烧烤用白纸，在纸上浇上油后涂抹大体均匀后，将肉片或者其他类食物放在纸上，经过电加温后，纸上的食品就会被烤熟，然后蘸上相应的调料即可食用。这种用电加温在纸上烧烤的方式被称作纸上烧烤。纸上烤肉避免了食物焦糊，但又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分。配上特调的各种酱汁，口感格外嫩滑，色泽鲜嫩、香味诱人。
纸上烤肉特点：无明火，无油烟，卫生、健康、环保。
纸上烤肉学习内容：
1、纸上烧烤酱的调配工艺
2、纸上烧烤的各种肉制品先前的腌制工艺及要点
3、纸上烧烤泡菜的制作流程及注意事项，各种调料的认识及采购信息；
4、为开店学员提供纸上烧烤市场调查，店面选址，装修，经营技巧等；
纸上烧烤肉类包括：五花肉，牛排、煎排骨、牛肉、羊肉、鸡肉、大虾、鱼、海鲜等等，蔬菜
素食类：金针菇，菠菜，白菜芯，黄瓜、洋葱、鸡蛋等等。
新乡宫廷小吃培训学校主要传授各种小吃名吃技术上千种，培训项目齐全，有特色，适合各年龄层的消费水平及口味，技术口味有保障，售后服务到位，包教会；让学员开店创业无后顾之忧，保证每一位创业者都能学到正宗的小吃技术，实现零风险经营。不管您是想学得一技之长为别人打工，还是想自己创业当老板，宫廷都会帮您实现梦想，欢迎您随时前来实地考察了解！
河南省新乡市宫廷餐饮技术小吃培训学校
联系人；李校长
地 址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁
乘车路线：
1；河南省新乡市火车站乘三路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字
路口右转米新乡市小吃培训总部即到。
2；新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北28米即到。
