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胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤比较为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
逍遥镇胡辣汤制作简介：
胡辣汤鲜香的味道来自于高汤，制作胡辣汤使用高汤来制作味道*鲜美，而高汤我们必须使用牛骨或者羊骨来熬制高汤，高汤熬制好后，在将泡好的面筋、豆腐皮、粉带、黄花菜之类的辅料放在锅中进行煮制，然后在勾芡，调好了稀稠，然后在放入香美食秘制大料后进行几个小时的熬制。吃的时候加醋和香油，撒香菜，调辣椒油，口味是酸辣为主，鲜香为辅。佐餐的时候，吃油条、油饼、葱油饼等面食。
胡辣汤培训内容：
1.胡辣汤的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.胡辣汤调料的配方及制作技术 ；
3.胡辣汤汤熬制技巧及保存；
4.胡辣汤各种配菜的制作及要点；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
早餐店市场分析：
一、选址：早餐店选址宜在大型住宅小区内或量大的交通要道。工业区、菜市场附近都比较好
二、早餐品种：早餐选择的品种一定要方便快捷，吃时不占用很多时间，因为大多数在外吃早餐的人都要忙着赶时间上班。所选品种要适合当地消费者口味和饮食习惯的品种，如：包子、馒头加豆浆，或烤饼、油条加豆浆，小面、米粉等常见的传统早餐食品都是不错的选择。
三、便捷早餐：大多数上班的人都是带着早餐走，因此要准备早点专用的饭盒和塑料袋。
四、早餐店经营模式：如果不开店，也可以选择早餐车经营，早上在一些附近或者小区门口，或者公共汽车站经营，也有不错的收入。
联系人：孟老师
电话： 18837911503 【微信同号】
Q Q：3076876627
地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米华山路路西（净水器侧面第四家）
