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松花鸡腿是东北的一道特色凉菜，在炎热的夏天中，松花鸡腿是非常受欢迎的一道菜，不管是在朋友聚会上还是在酒桌子上都能看见一道凉菜。松花鸡腿不仅味道好，而且卖相也是相当的好。
北方有一种熟食叫做“松花鸡腿”那个比较类似是一种香肠，里面是整颗的松花蛋，对于喜欢松花蛋的人来说，吃起来挺过瘾的！松花鸡腿是我们北方比较常见的一道凉拼副食；它鲜嫩的的鸡腿肉包裹着Q弹的松花蛋吃起来非常富有弹性的口感 ，很受食客喜爱。
送花鸡腿简单做法：
食材：鸡全腿，皮蛋，盐少许，鸡精少许 ，料酒，酱油，白胡椒粉少许，葱段少许，姜片少许，芝麻油少许，白糖，干红辣椒少许，陈皮碎，花椒，八角等。
做法步骤：
1.鸡全腿去骨，保持鸡皮完整性，用肉垂敲打松弛，然后依次加入盐、鸡精、料酒、酱油、白胡椒抓匀腌制20分钟，皮蛋放入锅中煮一下，让其溏心变硬。也可以将鸡腿肉剔下绞碎拌入调料，用鸡皮裹住再进行烹饪也不错。
2.皮蛋切成小块放入鸡腿中间卷起，然后用锡纸包好，在锡纸上扎几个小孔。
3.锅中加入适量的水、加入葱姜与料酒煮沸 ，加入鸡腿蒸20分钟，待其冷却继续放入冷藏室4小时。
4.找一个锅子，底部垫上锡纸，锡纸上加入糖、花椒、八角和干辣椒，垫上支架放上鸡腿小火熏5-10分钟，中途刷1-2次香油。
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