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灰谎砟钥怯退啵裕蠡鹕湛螅３种谢穑嚷彼３址龆?0分儿钟这个目的是让猪脑壳肉吐油，吃起才不闷人然后小火再卤20分儿钟拿筷子从肉皮那面夺进切，轻轻个儿就夺穿了，证明肉耙了，如果夺不动，就继续开火卤4：猪脑壳<strong>熟食培训实体店教学技术</strong>卤耙后，捞出来晾一哈，用干帕子把猪皮表面揩干净再刷油，这样猪皮表面才油光水滑的如果捞出来不把表茫
1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制作顺序流畅
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制全程保姆式指导
-------2、题诗寄汝非无意，莫负青春取自惭--------
冬季的卤菜和其它季节比稍微要淡一点，但是在春节前后卤菜的销售量会比平时增加很多；所以在11、12和1月是开卤菜店的佳季节在这个时间您可以进行卤菜技术培训、装修、熟练操作流程、掌握经营技巧、了解行情当来年开春，卤菜行业进入旺季的时候，您的卤菜店在一切准备就绪就可完全满足市场需求卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
湍澹嘤糜诙锬谠嗟穆敝<strong>熟食培训实体店教学技术</strong>啤?：草果以饱满、个大、表面红棕色为好是烹调中的常用香料一般都是在卤肉的时候用来除去腥膻味的，或作烧菜类去除异味草果有微苦味，用量不宜过多这里我只是介绍了常用的增香和去腥除膻，除异味的香料，当然，香料的作用和也不是单一的，很多都是既增香也除异味，不同的是，各种香料所起的主要作用各有不同，在配制香料时，应有所侧重附上一个家庭版卤菜配方以遥
新乡卫滨区正宗学卤肉培训
牛耕田，耕了一辈子，没有一块是牛的，上班打工，上了一辈子，也没有自己的事业！智者看长远的利益，计较的人只看眼前！穷人只想一夜暴富！懒人不努力做梦想成功！
控技巧：1：猪肉类A:猪头肉五花肉等比较油腻的食<strong>熟食培训实体店教学技术</strong>材，卤制时间一般是45分钟，这也不是的，有些食材的老嫩不一样，时间也不一样，具体是否卤熟了，以筷子戳进肉很顺利就戳穿，没有特别的阻力为宜，由于这类 肉的油脂含量较高，故需要中火卤制，让猪肉尽量多的吐油，同时这类肉不宜卤制的太软烂，否则吃着油腻，这类肉适合带点点脆性有些地方喜-http://m.sq.lieju.com/zhaoshangjiameng/26547911.htm
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