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背隼吹牟似罚趺匆膊换崮殉浴＃ㄖ淮肀救斯鄣悖┰鱿憷嘞懔?：八角又名大茴香、大料形状八个角，具有浓烈的芳香味，尝之有回甜味，以个大、闻之味香浓，有回甜味者为佳卤菜中属于的主料同时其香气的挥发性较强，卤菜后期适量单独增加比重如果有刺鼻<strong>凉菜卤菜培训技术</strong>的气味或者酸味则大多为硫磺眩
1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制作顺序流畅
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制全程保姆式指导
-------9、人们在一起可以做出单独一个人所不能做出的事业；智慧、双手、力量结合在一起，几乎是的-韦伯斯特--------
六、完善服务优势：我们对于每一个学员，都会本着高度负责的态度认真支持，完美服务在经营中遇到各种问题随时解决，技术方面跟踪服务，免费技术升级，让所有的学员在同行业中生意做的红红火火，确保学员开一家成功一家！卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
一般情况下卤水没过肉大概5厘米5：火候把控卤肉中，火候的控制也是为关键的，火太大，卤出的肉太烂，没有嚼劲，而且瘦肉部分因为火大而脱水快，会变得又干又柴，一般情况下是食材下锅后，大火烧开，转小火慢慢卤制，以卤水表面微开<strong>凉菜卤菜培训技术</strong>较好6：卤菜的入味卤菜如果只是表面有盐
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牛耕田，耕了一辈子，没有一块是牛的，上班打工，上了一辈子，也没有自己的事业！智者看长远的利益，计较的人只看眼前！穷人只想一夜暴富！懒人不努力做梦想成功！
以不喜但也勿喷还是老规矩，附上一个家庭版卤菜通用配方，以供大家参考以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10，香叶10<strong>凉菜卤菜培训技术</strong>克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，这个量在干杂店不好称重配比，朋友们可以增加倍数，然后拿-http://m.py.lieju.com/zhaoshangjiameng/26702426.htm
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