封丘县熟食去哪培训一教就懂封丘县卤肉培训学校

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红曲卤肉不发黑了，白了。当然做卤味的时候一直盖着锅<strong>卤菜店技术</strong>盖，还有不便于观察的麻烦。很多人完全凭感觉来预估做卤味的时间。结果打开锅盖一看，却发现肉已经炖掉了，自己自己从新清理卤水，重新来过，这真是费时费力，让人扼腕叹息啊
1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如。
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学。
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制作顺序流畅。
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制。全程保姆式指导
-------75、没有目标就没有方向，每一个学习阶段都应该给自己树立一个目标。--------
一家集众家之长，经过多年的实践、总结、精心配比，终于调配出特色卤菜配方、全部制作流程简单化、数字化，让零基础的学员也能在两天内做出特色卤肉，使之卤出的菜品回味悠长，吃到嘴里3秒钟，满口留香，卤味十足，几小时后嘴里还有余香，越吃越想吃。每一种味道都可以打开一片天。打破传统的卤制方法，攻克了新卤水没有老卤水味道好的瓶颈，低成本做出高品质，教您从新卤水的做法、卤菜的核心配料，至卤出成品的整个流程，都让您亲手操作，并带您到调料市场亲自认识所需的调料，告诉您经销商的电话、价格，全部公开、透明，让您学满意、学全、学会、学精、学到真功夫，为您创业保驾护航，王师傅卤菜，是您学习特色卤菜技术的一个很好的选择卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
的卤味就会加速黑化另外迅速降温也是一个好办法，<strong>卤菜店技术</strong>因为氧化反应同样受温度的影响。因此我推荐大家采用风冷型的展示柜，既可以将卤味装进去，摆的美展示，又可以让卤味不那么快黑化，可谓一举两得了。当然，如果你的地小，或者是预算不。
封丘县熟食去哪培训
培训内容1、 猪肉系列：1.卤猪头脸{nbsp;{nbsp;2.卤猪蹄{nbsp;{nbsp;3.卤猪耳朵{nbsp;{nbsp;4.卤猪头{nbsp;{nbsp;5.卤肘子{nbsp;{nbsp;6.卤猪心{nbsp;{nbsp;7.卤猪肝{nbsp;{nbsp;8.卤猪大肠{nbsp;{nbsp;9.卤猪肺{nbsp;{nbsp;10.卤猪脾{nbsp;{nbsp;11.卤猪尾巴{nbsp;{nbsp;12.卤口条{nbsp;{nbsp;13.卤猪肚{nbsp;{nbsp;14.卤猪腰{nbsp;{nbsp;15.卤香肠（五香料、酱香料、麻辣料）
　　2、 鸡肉系列：1.卤全鸡{nbsp;{nbsp;2.卤鸡腿{nbsp;{nbsp;3.卤鸡脖{nbsp;{nbsp;4.卤鸡爪{nbsp;{nbsp;5.卤鸡心{nbsp;{nbsp;6.卤鸡肝{nbsp;{nbsp;7.卤鸡翅{nbsp;{nbsp;8.卤鸡珍{nbsp;{nbsp;9.卤翅尖{nbsp;{nbsp;10.卤鸡头{nbsp;{nbsp;11.卤鸡块{nbsp;{nbsp;12.卤翅中
　　3、鸭肉系列：1.卤全鸭{nbsp;{nbsp;2.卤鸭腿{nbsp;{nbsp;3.卤鸭翅{nbsp;{nbsp;4.卤鸭掌{nbsp;{nbsp;5.卤鸭肠{nbsp;{nbsp;6.卤鸭翅中{nbsp;{nbsp;7.卤鸭翅尖{nbsp;{nbsp;8.卤鸭头（五香料、香辣料、微辣料、特辣料、麻辣料）一、特色五香牛肉、酱牛肉、牛蹄筋、跺牛肉、牛肋肉、牛心、牛肝等（五香味、酱香味）
　　二、道口烧鸡、手撕鸡、桶子鸡、叫花鸡、德州扒鸡、椒麻鸡、盐焗鸡、童子鸡、百草鸡等
所以只要我们的卤菜调味在次序与比例上制作恰当那么这样的卤菜在入口之后，才会让人生出一种回味无穷，欲罢不能的感觉并且在这卤水的调味之时，还要切记其中重要的一点，那就是一定要调合卤菜之中的怪异气味。许<strong>卤菜店技术</strong>多卤菜制作中，会选用许多带。-http://m.sq.lieju.com/zhaoshangjiameng/26163128.htm