哪里教过桥米线技术培训过桥米线做法技巧一对一教学

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中国盈香居过桥米线的吃法
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一个，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将
鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的鸡汤舀入碗内端上桌备用。此时的滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，

但吃的人千万不可先喝汤，以免。要先把鸽鸡磕入碗里，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰

花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食一一放入，并用筷子轻轻的拨动，好让生肉烫熟。然后放入香料、叉

烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓

郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，习老师

精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

盈香居过桥米线培训课程
1.过桥米线的基础知识与经营方法。
2.过桥米线调味酱的配方和熬制。
3.过桥米线高汤的熬制。
4.过桥米线各种肉类的处理及腌制。
5.过桥米线素菜的处理及切配。
6.各式过桥米线制作流程。
7.肉质、原料、高汤等材料的保管与存放。
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1开店的各项预算，设备的准备与应用
2菜单的定价参考及设计。
3开店选址与营销技巧
4产品的利润分析
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中国盈香居米线培训种类
五香牛米线 牛腩米线 酸辣笋尖米线 什锦米线 三鲜米线 香菇鸡肉米线 香菇鸡片米线 排骨米线 骨汤
四宝米线 甜笋鱼片米线 翡翠虾球米线 番茄砂锅米线. 狮子头砂锅米线. 蔬菜过桥米线. 辣肉过桥米线
海鲜砂锅米线. 云南鸡块米线. 牛肉砂锅米线. 蟹柳.虾丸砂锅米线

培训时间
不限时间，包教包会，学会为止。根据学员掌握的情况而定，一般3-10天

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