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牧葵小课堂买了海参不知道怎么泡发下面我来教你

更新时间:2023-01-04 09:59:38 浏览次数:86次
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牧葵海参•健康永相伴

海参营养丰富,性温补,富含蛋白质、铁、锌、维生素和各种人体必需的氨基酸、脂肪酸以及多种营养物质。海参所含的脂肪酸对增强人体的抗病能力和人脑的机能很有好处。
我们在市面上买到的海参,一般都是经过加工的干海参,需要经过泡发后才能食用。很多人想吃海参,却因为不会泡发而放弃,其实泡发海参的方法很简单!下面,小葵就把泡发海参的详细方法分享给大家!~


步:将干海参稍稍冲洗,放入无油(一定无油干净的容器)的容器中,倒入足量的纯净水(一定要纯净水哦),加入冰块,放入冰箱冷藏室泡发。
注:海参是冷胀热缩,所以用冷水泡发会更大。泡发48小时以上,中途6-8小时换一次水(一定要勤换水,3小时换一次水更好),泡至海参胀大,捏起来不再硬硬的,有弹性,且能够大角度的弯曲即可。泡发期间海参不能碰到油或者其他化学品!

第二步
经过2天2夜的泡发,海参会漲发到原来干海参的2.5-3倍大。接下来,我们再来处理一下海参,沿着海参肚子上的小口,分别向上、向下剪开。在海参的一头,有一块突出来的部位,里边是白色的,这是海参的沙嘴,需要把沙嘴弄下来,用纯净水洗一下海参。

第三步
将海参剪开后,可以看到海参的肚子里有一道道白筋,需要注意的是这个白筋营养价值也很高,千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段,这样有利于海参的泡发。

第四步
将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中或家用锅中,高压锅也可以(一定不要用占过油的锅),倒入足量的纯净水。中火煮开后,转小火焖煮至少60-120分钟以上。水煮的过程中要搅动数次,以防粘锅。(不要用高压锅,高压锅火候没法掌握)煮好的标准是用筷子夹起海参中间,两端会自然略微下垂即可。
如果喜欢口感软的可以多煮一会,如果喜欢口感有嚼劲的可以少煮点火候,但火候小了影响涨发大小,这个自己掌控)

第五步
煮好关火后将海参自然凉透。之后将放凉的海参装入盆中,加入足量的纯净水,继续泡发2天2夜的时间,期间换4次水,每隔8-12个小时换一次水。(可以在冰箱内,冻一些冰块,每次换水时加入适量冰块,低温有助于海参的泡发)

第六步
发制好的海参若暂时不吃,就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。

小技巧:建议大家在冷冻发好的海参的时候,可以往海参身上洒点水,可以形成一层冰衣 。可以起到保鲜的作用!

「关于牧葵」

”牧“—广阔天地的自由,独善其身

”葵“—永远面向阳光,坚持不懈,直至辉煌

2016年,牧葵投入海参健康产业,致力于从原料、工艺到检验及包装,只为打造全新产品供应链,生产适合中国百姓的原生态”好海参“
牧葵,从未忘记本真,一直在路上……
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