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原料：
水发海参150克，熟鸡脯肉200克，玉兰片20克，葱段、烹调油、酱油、精盐、味精、黄酒、香油、清汤、水淀粉适量。
制作方法：
1.先将水发海参剖开去腔肠，洗净，切成长片；熟鸡脯肉亦切成长片，水发玉兰片洗净切片，同入沸水烫一下，捞出沥干。
2.锅打底油，入葱段炝锅，下酱油、黄酒，然后下海参、鸡脯、玉兰片略炒，加清汤、盐烧开，撇去浮沫，入味精，以湿淀粉勾芡，淋上香油翻勺即可出锅装盘。
牧葵厨房鸡脯扒海参
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