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小排;番茄4只;玉米1根;土豆1只;盐、糖
做法
小排放入开水中,焯水~
煮个十几分钟,开始出沫了~
用勺子撇去浮沫~
从一开始冷水煮算起,一个小时后,开始切玉米块~番茄切小块~
番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒,入糖入盐(个人喜好糖多放一些~),继续翻炒,番茄会慢慢出汁变软,直到煸煮成番茄糊,切记,期间不用加水~否则就不浓郁了~所以我要用4个番茄来煨一锅汤~
玉米块先入锅内,再倒入煸好的番茄酱~
刨土豆,切土豆滚刀块~入汤~请慢慢勺动锅内的食材,让土豆被汤汁浸没,但是排骨不要翻出水面,土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖,中小火煲着~
土豆至少要煮十来分钟后,蒸锅汤上桌前15分钟,下盐,焖盖,小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦!
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